材料（４人前）	鶏もも肉　400〜500ｇ 玉ねぎ　1/2 トマト　1/2個 ニンニク・しょうが　各2片 ニンニク・しょうがペースト　大さじ2（なくてもＯＫ！） サラダ油　大さじ2 赤唐辛子　2本 クミンシード　小さじ1 ホワイトマスタード　小さじ1 塩　小さじ2（お好みに応じて調節して下さい） ターメリック　小さじ2 レッドチリ　小さじ1〜お好みで！ コリアンダーパウダー　大さじ1 カルダモンパウダー　大さじ1 クミンパウダー　大さじ1 ナツメグパウダー　小さじ1（なくてもＯＫ！） 鶏がらスープ　2カップ（鶏ガラスープの素でＯＫ！） 無塩バター　大さじ1（マーガリンでもＯＫ！） カシューナッツペースト　１カップ 生クリーム　1/4カップ 仕上げの生クリーム　少々 コリアンダー　少々（なくてもＯＫ！）
作り方	カシューナッツ　1/2カップ牛乳　100ｃｃ　をミキサーにかける。 鶏もも肉を一口大に切る。 玉ねぎ・トマトを粗みじん切りにする。 ニンニク・しょうがをみじん切りにする。 鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、赤唐辛子・クミンシード・ホワイトマスタードシードを入れて軽く混ぜる。 ニンニク・しょうが・玉ねぎを入れて炒める。 トマトを入れて軽く炒める。 鶏肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める。 ターメリック〜ナツメグパウダーまでのスパイスを入れて軽く混ぜ合わせる。 鶏がらスープを加えて軽く煮立たせる。 バター、カシューナッツペーストを加えて煮る（2〜3分） 味をみながら、塩を加える。 コリアンダーの葉を入れる。（あれば） 生クリームを加えて混ぜ合わせ、軽く煮る 器に盛り付けた後で生クリームを細く円を描くように流す。